Le Bochtch
pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 3 heures mn
500Gr de boeuf à bouillir
Un morceau de lard fumé
3 grosses saucisses parfumées
4 carottes
4 navets
3 poireaux
1 gros oignon
1 petit chou vert
300Gr de betteraves rouges
Sel et poivre
Le borchtch est un plat Russe c'est comme un pot au feu et se déguste là bas en plat unique, j'en ai mangé dans mon enfance et après je l'ai préparé de la vrai façon ,car nous mettions moins de viande dedans. Généralement j'en fais beaucoup pour mettre en barquette au congélo .
Pour préparez le borchtch : Dans trois litres d'eau mettez la viande de boeuf, le morceau de lard fumé et les morceaux d'abattis de canards.
Dès l'ébullition écumez.
Epluchez , lavez et découpez en fines lamelles les carottes les navets et les poireaux.
Pelez l'oignon et plantez trois clous de girofle dedans.
Epluchez,lavez et découpez les carottes,les navets et les poireaux.
Pelez l'oignon et plantez 3 clous de girofle dedans.
Lavez le chou et coupez le en grandes lamelles.
Versez tous les légumes dans le fait tout.
Laisser cuire pendant deux bonnes heures
Salez et poivrez Ajoutez les saucisses.
Continuez la cuisson pendant une heure de plus Dix minutes avant la fin de la cuisson écraser ou rapez grossièrement la betterave rouge.
Incorporez là aux autres légumes et laissez mijoter.
Goutez et assaisonnez a votre convenance
Découpez la viande dans un plat creux, disposez les saucisses dessus mettre les légumes autour.
Servez très chaud comme un pot au feu ou vous ferez de la soupe auxvermicelle avec le jus, si vous le souhaitez
Mettez sur la table un pot de crème fraiche que chacun se mettra dans l'assiette
