Poulet au cidre

pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 30 mn

Un poulet d'environ 1Kg200

30 cl. de cidre

20 cl. de crème fraîche épaisse

4 pommes (reinettes ou granny smith, elles sont meilleures et se tiennent mieux)

4 échalotes

Sel et Poivre

Pour me rappeler ma Normandie natale, je change la "vulgaire" recette de poulet rôti pour un poulet au cidre.

Découpez votre poulet, épluchez vos pommes que vous couperez en quatre. Epluchez vos échalotes que vous émincerez.

Faites dorer vos morceaux de poulets dans une cocotte avec un peu d'huile. Ajoutez les échalotes émincées et dorez 3 min., arrosez votre poulet avec le cidre.

Salez et poivrez, couvrez et laissez réduire à feu doux. Faites mijoter pendant 15 min. (suivant la grosseur des morceaux).

Ajoutez les morceaux de pommes. Laissez cuire 5 mn. de plus à découvert et sur feu vif pour réduire la sauce.

Ajoutez la crème fraîche, couvrez et laissez cuire 10 mn. de plus à feu très doux.

Servez très chaud dans la cocotte ou dans un plat de service. Je l'accompagne de carottes vichy ou de petits navets vapeur.

Bon appétit.