Recette concours : beignets de citrouille

Entrée pour 6 pers. | Difficulté : Difficile | Préparation : mn | Cuisson : 30 mn

1 tranche de citrouille (800g)

220 g de farine

150 g de sucre en poudre

10 cl de lait

10 g de levure boulangère

1 cuillère à café de vanille en poudre

1 cuillère à café de vanille en poudre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Huile de friture

Sucre vanillée

Eplucher la tranche de citrouille (penser à enlever l’écorce, les graines)

Couper en petits cubes

Faire cuire à l’eau + 2 cuillères à soupe de lait + 100 g de sucre + la vanille + la cannelle pendant 20 mn

Egoutter, mixer et verser dans une terrine

Patienter environ 30 min

Incorporer la farine tamisée

Faire tiédir le reste de lait, y ajouter la levure ainsi que la préparation et petrir.

Cela doit avoir la consistance d’une pate à choux

Laisser reposer 1h30

Faire chauffer la friture (j’utilise une cocotte) - la température doit atteindre environ 175 °

Faire tomber délicatement des cuillères de pates par fournée de 5 à 6(comme vous le feriez pour faire des beignets)

Dès que les beignets sont suffisamment gonflés d’un côté, les retourner Enfin les sortir et les faire égoutter sur de l’essuie tout

Saupoudrer ensuite d’un mélange sucre en poudre/sucre vanillée

Servir chaud