Recette concours : Quiche au saumon et au chèvre

Entrée pour 6 pers. | Difficulté : | Préparation : mn | Cuisson : 50 mn

1 rouleau de pâte brisée

400 g de saumon frais

250 g de fromage de chèvre

4 oeufs

25 cl de crème fraîche épaisse

sel et poivre.

Mettez la pâte brisée dans un moule sans oublier de piquer le fond avec une fourchette, puis faites cuire 15 minutes au four préalablement chauffé à 200 °c.

Pendant ce temps, dans un saladier, écrasez le fromage de chèvre à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les oeufs ainsi que la crème fraîche et mélangez le tout.

Salez et poivrez.

Découpez les pavés de saumon frais en fines tranches.

Posez celles-ci sur la pâte, versez dessus la préparation au fromage.

Mettez au four à 180°c et faites cuire 40 minutes environ.