Recette Top Chef 2013 : Pomme de terre Darphin
Accompagnement pour 1 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : 15 mn | Cuisson : 10 mn
Ingrédients
- Pommes de terre nouvelles
- Sel et poivre
Recette
Eplucher les pommes de terre sans les laver et les tailler en fine julienne à la mandoline. Dans une poêle, graissée à l'huile d'arachide, ajouter la julienne de pommes de terre sur 2cm d'épaisseur. Tassez avec une fourchette avant d'ajouter le sel et le poivre. Laisser chauffer 5 min environ. Retourner la préparation dans la poêle et laisser chauffer 5 minutes environ. Il faut que la préparation soit croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Faire des ronds avec un emporte-pièces.
Crédit : M6 / Top Chef
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