Recette Top Chef 2013 : Tortilla avec des chips de Jean-François Piège

Entrée pour 2 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : 10 mn | Cuisson : 5 mn

- Saumon fumé
- Paquet de chips
- 2 Oeufs
- Ail et coriandre
- Huile
- Citron

Commencer par découper le saumon fumé en lamelles et le placer sur des pics. Tailler les chutes de saumons en fins morceaux pour les ajouter dans la tortilla. Ecraser les chips directement dans le paquet et les verser dans un saladier quand elles sont bien en miettes.

Dans un autre saladier, battre les oeufs. Verser les oeufs et le saumon sur les chips écrasées. Hacher la coriandre et l'ail et tout ajouter au mélange en assaisonnant avec du poivre et du sel. Tout mélanger.

Dans une poele, faire chauffer de l'huile et faire chauffer à feu doux la préparation. Environ 3 minutes d'un côté, puis 1 minute de l'autre. Sortir la tortilla et ajouter une goutte de citron.

Découper la tortilla et ajouter des morceaux aux piques avec du saumon. Servir.