Salade d’avocat au lard croustillant

Entrée pour 2 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : mn

Des talons de poitrine fumée

2 avocats

1 oignon doux violet

150 g de pousses d’épinard

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Emincer l’oignon.

Decouper la pulpe des avocats en tranches fines

Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde, l’huile et le vinaigre, le sel et le poivre

Sur un lit de pousses d’épinard lavées et séchées, déposer l’avocat et l’oignon.

Arroser de la vinaigrette

Poeler les talons de poitrine fumée des deux cotés

Rajouter sur la salade