Top Chef 2013 : portrait d’Etienne Geney
Dans la famille Geney, on a le culte de la table. Après un début de cursus général, Etienne veut apprendre le métier de cuisinier qu’il considère pourtant comme inné. Grâce à un stage au Québec, il y a appris à penser différemment le produit. Sa famille, un temps sceptique, le soutient à 100% aujourd’hui dans sa vie professionnelle ! Actuellement Chef de Cuisine aux Trois frères, Etienne compte bien impressionner le jury de « Top Chef 2013 ».
Cuisine simple avec l’optimisation du produit et sans artifice.
« J’adore me lancer des défis comme réaliser de nouvelles recettes pour lesquelles la technique me manque. Cela me permet d’analyser mes points faibles à chaque échec. Dès que j’ai la pleine maîtrise de la recette, je me l’approprie en y ajoutant ma touche perso, mes goûts et mes envies »
L’ouverture de son restaurant avec un concept original et une cuisine ouverte.
Ci-dessous, vous pouvez découvrir le visage des candidats et candidates de « Top Chef 2013 ».
