Yassa au poulet (recette sénégalaise)
Plat pour 5 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : mn
1 poulet
4 citrons
4 gros oignons
1 gousse d'ail
sel et poivre
1 piment coupé en petit morceaux
vinaigre
2 C. à S. d'huile d'arachide
Pour changer un peu du poulet classique, une recette testée et approuvée par ma famille et mes amis, recette que j'ai moi-même testée au Sénégal !
La veille, coupez le poulet en 4, aplatissez-le bien en le battant avec un rouleau à pâtisserie ! Au Sénégal, on utilise une bouteille assez solide !
Dans un plat creux, mettez le sel, le poivre, le piment et la gousse d'ail écrasée.
Enlevez les pépins du piment, il sera moins fort mais vous conserverez son parfum !
Versez dessus le jus des citrons et ajoutez une quantité égale de vinaigre et l'huile.
Dans cette marinade, faites tremper les morceaux de poulet et les oignons coupés en tranches.
Mettez le tout au réfrigérateur.
Le lendemain, faites revenir le poulet sur feu vif à la poêle ou sur un grill très chaud et bien huilé, c'est encore meilleur quand c'est doré au barbecue !
Dans une casserole, mettez 4 ou 5 cuillèrées d'huile, jetez-y vos tranches d'oignons égoutées.
Faites revenir jusqu'à une légère coloration, ajoutez la marinade et les morceaux de poulet grillés.
Rajoutez un petit peu d'eau. Laissez cuire 10 mn.
Accompagnez de riz blanc que vous pourrez arrosé de sauce !! Un vrai délice.
