Boulettes de viande sauce moutarde-curry
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Plat pour 2 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 10 mn
Ingrédients
300g.de steak haché
250g. de brocolis
4 échalotes
4 cuil. à soupe de moutarde sans sel
4 cuil. à cafe de curry
4 brins de persil
10 brins de ciboulette
100ml. de vin blanc
2 cuil. de crème fraîche
1 cuil. d'huile
poivre
Recette
Epluchez les echalotes et emincez-les finement.
Nettoyez le persil et la ciboulette, puis hachez-les menu.
Melangez la viande hachée avec deux cuillerées de moutarde, deux cuillerées de poudre de curry, le hachis d'échalotes et les fines herbes. Poivrez.
Formez 6 boulettes de viande et aplatissez-les dans vos mains.
Faites chauffer la cuillerée d'huile dans une poêle antiadhesive et mettez- y les boulettes de viande à cuire pendant 2 à 3 min. sur chaque face.
Prelevez les bouquets de brocolis et coupez-les plus gros en deux. Rincez-les.
Faites-les cuire 7 min. dans l-eau bouillante.
Retirez les boulettes de viande et tenez-les au chaud avec les brocolis égouttés.
Déglacez les sucs de cuisson de la poêle avec le vin blanc.
Ajoutez la moutarde et le curry. Mélangez bien, laissez ensuite reduire à feu vif.
Incorporez la crème et laissez chauffer quelques instants.
Nappez les boulettes de viande et les brocolis de cette sauce.
Servez aussitot.
