Tagliatelles aux asperges et palourdes
Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 5 mn | Cuisson : 25 mn
Ingrédients
- 250 g de tagliatelle aux œufs
- 100 g de palourdes décortiquées
- 100 g de pointes d'asperge
- 2 cuillerées à café d'huile d'olive vierge extra
- 2 gousses d'ail
- eau ou bouillon de légumes
- persil
- basilic
- vin blanc
- sel
Recette
- Faire cuire à la vapeur les pointes d'asperge dans une poêle anti-adhésive.
- À part, faire rissoler l'ail dans un peu d'huile et l'éliminer avant qu'il ne dore trop.
- Ajouter les palourdes et les faire rissoler. Verser le vin blanc et le faire évaporer à feu moyen. Ajouter l'eau ou le bouillon.
- À mi-cuisson, saler et ajouter les tagliatelle. En fin de cuisson, ajouter les pointes d'asperge et assaisonner avec le persil et le basilic hachés.
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