Calendrier des fruits de saison

Les grands chefs et jurés des émissions Top Chef et Masterchef le répètent à chaque émission : il est tout à fait possible de cuisiner de délicieux desserts tout en respectant la saisonnalité des aliments. Facile à dire pour ceux qui la connaissent sur le bout des doigts. Pour les autres, voici un calendrier qui vous aidera à choisir vos fruits lors de votre prochain marché.

Mars : Citron de Nice, kiwi, poire, pomme, orange sanguine, ananas Victoria, litchi, mangue pamplemousse.
Avril : Pomme, rhubarbe, mangue, ananas.
Mai : Fraise, rhubarbe, mangue.

Juin : Abricot, amande fraîche, cassis, cerise, fraise, framboise, melon, mûre, prune, rhubarbe.
Juillet : Abricot, amande fraîche, brugnon, cassis, cerise, fraise, framboise, groseille, melon, mûre, myrtille, nectarine, pastèque, pêche, poire, pomme, prune.  
Août : Abricot, amande, brugnon, cassis, cerise, figue, fraise, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, myrtille, nectarine, pêche, poire, pomme, prune, quetsche.

Septembre : Figue, framboise, melon, mirabelle, mûre, myrtille, pêche, poire, pomme, prune, raisin, reine-claude.
Octobre : Châtaigne, coing, figue, framboise, mûre, myrtille, noix, pêche de vigne, poire, pomme, prune, quetsche, raisin, canneberge.
Novembre : Châtaigne, citron de Nice, clémentine, coing, mandarine, noix, orange, poire, pomme, raisin, airelle, ananas, kiwi.

Décembre : Clémentine, kiwi, mandarine, poire, pomme, orange, banane, fruits exotiques.
Janvier : Citron, clémentine, kiwi, mandarine, noix, poire, pomme, orange, ananas, banane, kumquat.
Février : Citron, kiwi, mandarine, orange, poire, pomme, banane, fruits exotiques, pamplemousse.                                                  

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