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La rédaction
- Publié le 3 juin 2011
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Comment éviter le gaspillage alimentaire ?
Comment éviter le gaspillage alimentaire ?
© Digital Vision
AU SUPERMARCHÉ
Eviter le gaspillage commence par bien savoir acheter.
Préparez une liste de courses avant de vous rendre au supermarché, pour éviter les achats compulsifs. Préparez les menus pour la semaine en incluant les soirées « restes ».
Achetez des quantités adaptées au nombre de personnes dans votre foyer pour mieux gérer vos stocks. Evitez d'acheter les promotions « un acheté = un offert » qui vous font consommer plus qu'à votre habitude.
Faites les courses plusieurs fois par semaine dans votre quartier pour acheter juste ce dont vous avez besoin. Cela vous coûtera peut-être un peu plus cher, mais si vous n'êtes pas convaincues, notez sur un calepin la valeur marchande de chaque produit non consommé et jeté directement à la poubelle, vous verrez la différence.
Vérifiez les dates limites de consommation : évitez de choisir des produits avec des dates de péremption trop justes, qui vous forceront à consommer vite vos aliments.
A LA MAISON
Consommez en priorité les aliments qui se périment le plus vite et n'hésitez pas à congeler ce qui peut l'être. Attention à ne jamais recongeler un produit décongelé.
Avant de réfrigérer les restes, n'oubliez pas de les laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes. Ensuite, stockez-les dans un récipient en verre fermé dans le frigo et inscrivez la date d'emballage (idem pour les produits congelés).
Créez des recettes inédites avec vos restes. De nombreux choix s'offrent à vous : une salade de pain rassis, cuisinée comme en Italie ou en Grèce, un bouillon avec les queues et têtes de crevettes agrémenté de quelques herbes ou épices, des crêpes Parmentier avec un reste de purée. Un reste de pot au feu peut devenir un hachis Parmentier, le pain perdu permet de réutiliser du pain rassis...
LES DATES DE PÉREMPTION
Apposées sur tous les produits alimentaires vendus en magasin, les dates de péremption présentent des nuances qui n’ont pas les mêmes conséquences.
La mention « À consommer jusqu’au… » pour les viandes, les œufs, ou encore les plats préparés, signifie qu’il peut être dangereux de consommer le produit après la date indiquée.
La mention « À consommer de préférence avant le… » est attribuée à des produits stables (pain, gâteaux…) qui ne présentent pas de risque sanitaire en cas de dépassement de la date limite. Seuls le goût ou l’aspect peuvent être altérés. Il est donc tout à fait possible de consommer ces aliments après la date indiquée.
A noter qu'une fois le produit ouvert, la date limite de consommation ne s’applique plus. Vous devez impérativement consommer l’aliment sous 48h et veiller à toujours le conserver au frigo dans un récipient hermétique.
Emmanuelle Jary avoue consommer des produits dont la date est dépassée : « s'agissant des yaourts, des oeufs, des conserves, des produits d'épicerie (moutarde, huile, gâteaux, chocolat) on peut largement les consommer plusieurs jours, plusieurs semaines voire plusieurs mois après la date de péremption. »
VÉRIFIER L'ASPECT DES ALIMENTS
Parfois, il arrive que certains produits ne soient plus bons avant même la date de péremption. Il est donc important de bien observer l'aspect, sentir et goûter : passées ces trois étapes, vous pouvez manger.
Il ne faut surtout pas consommer le produit dans les cas suivants :
- les yaourts dont l’opercule est gonflé,
- les conserves dont le couvercle est bombé,
- les produits frais qui ont changé de couleur ou d’aspect,
- les aliments qui ont des traces de moisissures,
- les aliments qui ont une forte odeur.
UNE SECONDE VIE POUR LES PRODUITS PÉRIMÉS
Si vous ne pouvez plus consommer un produit périmé, sachez que certains aliments peuvent trouver une seconde vie en se recyclant en produit d'entretien. Le lait non caillé colle les étiquettes sur les bouteilles de vin, les pots de conserve, et une fois caillé nettoie très bien l'argenterie. L'huile périmée graisse les portes et sert de dissolvant pour décoller des étiquettes. Les pelures de fruits et légumes font du compost. Pour des toilettes propres, versez un yaourt nature périmé sur les parois et nettoyez lendemain. Enfin, la confiture artisanale périmée fait un très bon engrais.
Géraldine Bachmann
« Délicieux petits restes : 90 Recettes futées pour une cuisine débrouille », Emmanuelle Jary et Jean-François Mallet (Editions Solar).
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20 kilos de nourriture par an c'est enorme quand on pense qu'il y a des gens qui meurt de faim!!!
c'est désolant de voir autant de gaspillage qd une partie de la population meurt de faim :(
J'en vois qui jette et d'autres qui en voudraient bien pour se nourrir tout simplement, c'est mal répartis.
Il est vrai que pour les gens qui ont les moyen le gaspillage est quelque chose de normal alors que d'autres sont oblige de se serrer la ceinture
Il faut dire que certains gaspillent de tout alors il faut arrêter aussi de faire comme ça et de se plaindre après.Ca me met hors de moi.
Et bien, personnellement je fais attention, j'essaie de gaspille le moins possible, car les produits coûtent cher !
Pour moi, c'est une question d'éducation, j'ai grandi avec le sens du partage. Mes parents disent toujours : quand il y en a pour deux, il y en a pour trois mais on ne jette pas la nourriture, trop de personnes en sont privées. Je me souviens qu'enfant nos parents nous demandaient de terminer le reste de pain à la fin du repas.
je fais tres attention ,, l education est essentielle ,,,,
ayant de petits moyen et une famille de 5 personnes a la maison pas question de gaspiller , on finit les restes et on recicle en gratin ou tarte de légumes
les soupes et tartes salées sont de bons moyens de réutiliser les restes sans gaspiller
Je ne gaspille rien et j'ai plein d'astuces pour recycler et faire des recettes qui améliore et change la première.
C'est dommage de gaspiller , c'est une façon de se priver d'autres choses , de plus , c'est un manque de respect envers la personne qui travaille et paye la nourriture ou tout autre choses d'ailleurs , jeter dix euros de nourriture , c'est comme faire travailler un personne pendant une heure pour rien ...
j'essaie de ne plus rien jeter et si j'ai vraiemnt trop fait de nourriture et que l'on sature , mes chiens termnent les repas