Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 22 juillet 2010
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Les secrets du caviar d'aubergine
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Caviar d'aubergine
Recette pour 4 personnes
3 aubergines
1 à 2 gousse(s) d'ail
huile d'olive
sel
poivre
Lavez les aubergines. Fendez-les en deux dans le sens de la longueur.
A l'aide d'une pointe de couteau quadrillez la chair.
Disposez-les sur une plaque et assaisonnez-les de sel et de poivre puis versez un filet d'huile d'olive.
Enfournez 40 à 45 minutes dans un four préalablement chauffé à 170 °C.
Laissez tempérer quelques minutes. Retirez la chair à l'aide d'une cuillère à soupe puis mixez avec l'ail.
Ré-assaisonnez si besoin et réservez au frais.
Les petits +:
- Dégustez avec des toasts, quelques légumes croquants ou bien avec une quenelle de brousse ou ricotta.
- Ajoutez des épices ou des herbes fraîches: cumin, paprika, huile de sésame, échalote, persil, basilic, coriandre, etc.
- Servez-le en condiment avec des viandes (agneau) ou poissons grillés.
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- Il y a 5 min 
Une bonne petite recette à faire en entrée avec ces chaleurs, merci.
ça donne faim tout ça!!
une recette qui a l'air delicieuse !!!
miam miam
Je la ferai dans la baby-cook, j'ai pas de mixer. J'espère que ça marche.
ma grand mère en fait un c est un délice
dans une moussaka vous m en dirait des nouvelles
je n'aime pas les aubergines
j'adore le caviar d'aubegine j'en fais souvent
Je ne connais pas cette recette , pourtant mes livres sont vraiment remplis .
ca a l'air vraiment bon !!
J'ai tout préparé je vais en faire un pour voir , mon mari m'a dit d'arreter de regarder des recettes .
J'adore cette recette. On peut ajouter quelques feuilles de basilic.
J`ai n`ai plus d`excuses de ne pas faire le caviar d`aubergines
je l aime avec pleins d ails bien corsé
Très sympa la vidéo, et franchement c'est vrai que sa à l'air plus que délicieux, sa y a pas dire, merci de la recette !
J'en prépare souvent c'est une recette que j'apprécie tout particulièrement, c'est très bon.
Merci pour la recette que je vais tentais car j'avais l'habitude de les passer au four mais entière je pense que cette façon est beaucoup mieux
Depuis que je suis les vidéo c'est plus facile à comprendre pour faire les recettes.
Et bien, personnellement la photo donne plus que envie, sa y a pas à dire ! En tout cas, merci pour cette, je pense que je vais essayée !