Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 10 février 2011
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Dim Sum : recette des Xiu mai au porc
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Dim Sum Xiu mai
Recette pour 6 personnes :
500 g de porc haché (de préférence une partie un peu grasse telle que la poitrine)
100 g de châtaignes d'eau
1/2 oignon
20 g de gingembre
6 tiges de ciboule
2 cuillères à soupe de d'alcool de riz
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à café de sel fin
2 cuillères à soupe de farine de tapioca
1 blanc d'œuf
1 paquet de feuilles wonton
Commencez par couper les châtaignes d'eau en petits dès, ou les hacher grossièrement (pas trop petit car elles apportent du croquant à la bouchée).
Ciselez l'oignon, émincez la ciboule et hachez le gingembre.
Dans un récipient, mélangez les ingrédients avec la viande hachée et ajoutez tous les assaisonnements ainsi que le blanc d'oeuf. Réservez.
Décollez les feuilles wontons et à l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm, découpez des cercles de pâte.
Garnissez les disques de pâte d'une boulette de farce d'environ 15-20 g.
Ensuite mouillez les bords de la pâte avec un pinceau, les rabattre sur la farce et soudez en pressant légèrement avec vos doigts.
Enfin cuisez les Dim Sum 5 à7 min dans un panier à vapeur préalablement huilé ou garni d'une feuille de salade.
Et servez les bouchées avec de la sauce soja et de la sauce piquante sriracha.
Les petits + :
- Les Xiu mai se congèlent très bien. Les cuire alors 10 à 15 min sans décongélation.
- Vous pouvez également remplacer 250 g de la viande hachée par 250 g de crevettes hachées grossièrement.
- Les châtaignes d'eau se trouvent facilement au rayon surgelé des épiceries asiatiques.
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une recette a tester j'adore tout ce qui est asiatique merci pour cette recette
Moi aussi j'adore et j'en cuisine souvent alors merci pour cette recette qui sera la prochaine ...
J'adore les Xiu mai, j'en mange souvent mais je ne sais pas si j'arriverais à les faire aussi présentables, il faut que j'essaye. Merci pour la recette.
une recette a essayer sans hésitation.
ouah y'en a des ingredients
J'aime pas mangé du porc, alors, non, pas pour moi
Ne pourrait on pas l'écrire en phonétique ? J'ai comme un début de doute quant à la prononciation .
Je vais certainement essayer cette recette. Où peut on trouver la farine de tapioca ? peut-on la replacer par la maïzena ? Bonne journée !
rhoo j'adore trop ! je n'avais jamais pensé a le faire moi meme !!!
Il y a beaucoup d'ingrédient qui sont faciles a trouver dans les supermarchés qui maintenant ont des etalages aux saveurs exotiques
En fait, je pourrais remplacer la chataigne par quoi ? car c'est le seul ingrédient qui me chagrine....
Des pommes de terre angelabeille, c'est un féculent et ça fera l'affaire. Tu verra c'est très bon j'ai testé.
Merci country j'étais en peine comme angelabeille..!
dire que je songeais à faire un petit régime ,,, Je renonce quand je vois ce plat qui donne envie he bien adieu le regime ,,, interet de se mettre au sport
houla la ! mon gg en saliverait devant son écran ! et je dois dire, que je commence moi même . . . je n'y tiendrai bientôt plus . . .. .. . . .. .
il y a chez moi, des bouchées de viande qu'on appelle "bouchons" et qui sont assaisonnées au combava: c'est un véritable régal . . .
Alors , je vote pour les "bouchons" de linelu7 , c'est quelque chose qu'il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie ...