Recette : Tajine de veau aux carottes et oranges

Tajine de veau aux carottes et oranges
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 90 min

INGRÉDIENTS :
1 kg de morceaux de veau pour blanquette
3 oranges de table non traitées
1 kg de carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 pincées de gingembre en poudre
2 cuillères à café de graines de coriandre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Coriandre fraîche
1 cuillère à soupe de cassonade
Sel
Poivre

PRÉPARATION :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer les morceaux de viandes.
- Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail et ajoutez-les à la viande
- Ajoutez les épices, le sel et le poivre et laissez cuire sur feu doux
- Pendant ce temps, pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets, ajoutez-les dans la cocotte. Remuez.
- Pressez une des 3 oranges et ajoutez le jus et quelques zestes puis 10 cl d'eau à la préparation, laissez mijoter environ 1 heure.

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