Boulettes de viande sauce moutarde-curry

Plat pour 2 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 10 mn

300g.de steak haché

250g. de brocolis

4 échalotes

4 cuil. à soupe de moutarde sans sel

4 cuil. à cafe de curry

4 brins de persil

10 brins de ciboulette

100ml. de vin blanc

2 cuil. de crème fraîche

1 cuil. d'huile

poivre

Epluchez les echalotes et emincez-les finement.

Nettoyez le persil et la ciboulette, puis hachez-les menu.

Melangez la viande hachée avec deux cuillerées de moutarde, deux cuillerées de poudre de curry, le hachis d'échalotes et les fines herbes. Poivrez.

Formez 6 boulettes de viande et aplatissez-les dans vos mains.

Faites chauffer la cuillerée d'huile dans une poêle antiadhesive et mettez- y les boulettes de viande à cuire pendant 2 à 3 min. sur chaque face.

Prelevez les bouquets de brocolis et coupez-les plus gros en deux. Rincez-les.

Faites-les cuire 7 min. dans l-eau bouillante.

Retirez les boulettes de viande et tenez-les au chaud avec les brocolis égouttés.

Déglacez les sucs de cuisson de la poêle avec le vin blanc.

Ajoutez la moutarde et le curry. Mélangez bien, laissez ensuite reduire à feu vif.

Incorporez la crème et laissez chauffer quelques instants.

Nappez les boulettes de viande et les brocolis de cette sauce.

Servez aussitot.