Recette facile et légère : la crème vanille-cannelle

Dessert pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 20 mn | Cuisson : 10 mn

• 40 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• quelques bâtons de cannelle
• le zeste de 1 citron
• le zeste de 1 orange
• 150 g de sucre
• 10 g de Maïzena
• 4 jaunes d'œufs

• Dans une petite cocotte, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue, un demi-bâton de cannelle, les zestes de citron et d'orange.
• Dans une jatte, verser le sucre, la Maïzena et les jaunes d'œufs. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
• Incorporer le lait bouilli dans la pâte.
• Remettre sur le feu et porter au seuil de l'ébullition, sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux.
• Passer la crème et la répartir dans des coupelles à dessert.
• Entreposer au réfrigérateur environ 3 heures. Décorer chaque coupelle avec du sucre caramélisé, un serpentin de zeste de citron et un bâtonnet de cannelle.

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