L'Inde s'invite dans votre assiette : l'omelette pimentée au four

Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 15 mn | Cuisson : 60 mn

• 8 œufs
• 100 g de blettes
• 1 pomme de terre
• 1 carotte
• 2 tomates mûres
• 1 oignon
• 10 cl de lait
• 3 piments verts frais
• 1 pincée de garam masala
• 1 pincée de piment
• 30 g de ghee
• 1/2 citron (jus)
• 50 g de ricotta de chèvre salée
• sel, poivre

• Nettoyer et couper les légumes en julienne , émincer l'oignon.
• Battre les œufs avec le lait, saler et poivrer.
• Faire revenir l'oignon, les piments verts émincés et les épices dans le ghee fondu dans une casserole antiadhésive.
• Ajouter les blettes, la pomme de terre et la carotte et faire cuire 5 minutes.
• Ajouter les tomates et, 2 minutes plus tard, 10 cl d'eau , poursuivre la cuisson à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Arroser du jus de citron et disposer sur une plaque à four enduite de ghee.
• Couvrir avec les œufs battus et passer 35 minutes au four préchauffé à 180 °C.
• Parsemer l'omelette de ricotta râpée et servir immédiatement.

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