La cuisson parfaite des pommes de terre© ThinkStock
Très présentes dans nos assiettes, les pommes de terre ne sont pas un légume, mais un tubercule. Et même si on en consomme de façon très régulière sous de nombreuses formes (frites, à l'eau, sautées, en gratin, purée...), il n'est pas toujours évident de savoir exactement combien de temps de cuisson est nécessaire pour qu'elles soient parfaites. Car trop croquante ou au contraire trop fondant, la pomme de terre est moins savoureuse.
Vous n'avez pas vraiment le temps de faire bouillir de l'eau pour faire cuire vos pommes de terre ? Pas de problème puisqu'il est possible de les faire cuire directement au micro-ondes pour un résultat très satisfaisant en quelques minutes seulement (et sans rien salir). Pour ce faire, on place entre 4 et 6 pommes de terre suffisamment grosses dans un sac plastique que l'on ferme avec un noeud. On place le tout au micro-ondes et on fait cuire à pleine puissance pendant 5 minutes. Il faut ensuite rouvrir le sac, piquer les patates à plusieurs endroits de chaque côté et les remettre dans le sac pour terminer le cuisson que l'on adapte selon le besoin. En général, 7 à 8 minutes sont suffisantes en tout. Si vous trouvez que les pommes de terre ont une apparence un peu flétrie, vous pouvez les emballer dans un essuie-tout humide (à la place du sac) avant de les faire chauffer.
Si vous voulez opter pour une méthode plus traditionnelle, vous pouvez cuire vos pommes de terre dans de l'eau salée. Elles doivent y rester en moyenne 45 minutes, mais le temps de cuisson est à adapter au format de vos pommes de terre. Au four, 40 à 50 minutes seront nécessaires, et les pommes de terre doivent être retournées à mi-cuisson pour être bien cuites.
A vous les délicieuses recettes à base de pommes de terre ou, pourquoi pas, les chips maison ! Enfin, pour vérifier que votre pomme de terre est cuite, il faut dans tous les cas la piquer avec une fourchette. Si la pomme de terre ne résiste pas, elle est cuite !
