Barbecue végétarien : 5 recettes pour se régaler sans viande
Les brochettes végétariennes
Pour réaliser cette délicieuse recette, voici ce qu'il vous faut :
Pour la marinade :
- 25cl d'huile d'olive
- 5 gousses d'ails
- 1 oignon
- 2 échalottes
- 2 brins de basilic
Pour les brochettes :
- 1/2 poivron rouge
- ½ poivron vert
- 125g de tofu
- Une quinzaine de tomates cerises
Coupez les poivrons en carré
Pour la marinade, pelez et émincez finement les échalottes. Nettoyez et ciselez le basilic. Mélangez l'ail pilé, l'oignon haché, les échalotes et le basilic dans un bol puis ajoutez l'huile d'olive et remuez. Salez, poivrez à votre convenance. Incorporez les cubes de tofu et laissez mariner (dans l'idéal, au moins trois heures au frigo sous film alimentaire). Découpez vos poivrons.
Lorsque c'est fait, vous pouvez les incorporer sur les pics à brochettes en alternant avec vos carrés de poivrons et vos tomates cerises. Faites cuire sur le grill et dégustez votre repas.
Des steaks aux pois chiches
Pour cette recette, vous aurez besoin (pour 4 personnes) de :
- 1 boite de conserves de pois chiches
- 4 oignons
- 2 tranches de pain blanc
- ½ tasse de cacahuètes (non salées)
- 1 cuillère à café de gingembre coupé
- Du sel, du poivre
- 1 oeuf
- De l'huile d'olive
Dans un robot de cuisine, placez les pois chiches, les oignons, le pain, les cacahuètes, le cumin et le gingembre. Ajoutez du sel et du poivre. Mixez le tout jusqu'à obtenir un bon mélange des ingrédients. Ajoutez l'oeuf dans la machine puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir un résultat homogène.
Divisez votre mélange en 4 boules égales, puis répartissez les sur votre plan de travail afin de former 4 steaks. Etalez l'huile d'olive sur chaque face puis grillez les environ 3 à 5 minutes par côté. Servis dans des petits pains anglais ou bien avec de la moutarde et mayonnaise, c'est vous qui voyez.
Pizza végétarienne au barbecue
Pour exécuter cette recette à l'italienne, vous aurez besoin de :
- 1 pâte à pizza
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de sauce pizza
- ½ tasse de mozzarella en lambeaux
- ½ tasse de champignons émincés
- 1 cuillère à café d'ail
Faites chauffer votre grill à puissance moyenne. Etalez votre pâte à pizza puis garnissez là d'huile d'olive et de sauce pizza. Ajoutez les champignons, la mozzarella et l'ail. Couvrez là et faites la cuire jusqu'à ce qu'elle commence à fondre, environ 5 minutes. Bien sur, n'hésitez pas à choisir vos ingrédients selon vos goûts, il n'y a pas de règles. Sain et savoureux, on adore !
Un mélange de pommes de terres assaisonnées
Il vous faudra pour 6 personnes :
- 6 pommes de terre
- 4 oignons
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Poivre et sel
Pelez les pommes de terre puis réchauffez les 5 à 8 jusqu'à ce qu'elles soit tendres mais toujours fermes. Faites les reffroidir quelques instants puis découpez les en cubes. Déposez les sur une feuille d'aluminium puis rajouter l'oignon fraichement découpé. Etalez le beurre et ajoutez le sel et le poivre puis refermez l'aluminium autour des pommes de terre.
Laissez cuire 20 à 30 minutes sur le grill et le tour est joué !
Les courgettes grillées en accompagnement
Probablement la recette la plus facile à réaliser et l'une des plus savoureuses : les courgettes grillées.
Pour les préparer, il vous suffit d'une courgette (pour environ trois personnes) et de sauce de salade italienne (ou autre, c'est à votre convenance).
Coupez des tranches d'environ 1 centimètre chaque puis dans un bol, mélangez les à la sauce de votre choix. Placez-les sur le grill et faites les cuire environ 4/5 minutes, jusqu'à ce que les marques de votre barbecue se dessinent légèrement sur les courgettes. Et hop, c'est déjà prêt. Quelques graines de pavot et du fromage grillé si vous êtes gourmande. Pour les plus pressées (ou les flemmardes), c'est parfait.
