Cronut : recette de la pâtisserie entre croissant et donuts
Avis aux gourmands et aux gourmandes, une nouvelle pâtisserie est en train de devenir une star aux Etats-Unis : le Cronut. On parle de plus en plus de ce mélange entre un Donuts et un croissant dans les médias de chez nous, alors autant s’y mettre dès maintenant.
Pas facile de reproduire un Cronut, surtout que la véritable recette de Dominique Ansel est en partie secrète. Concrètement, il convient de faire frire de la pâte feuilletée dans de l'huile de pépins de raisin et de lui donner une forme ronde, comme un donuts. Il faudra cependant trouver la température idéale, un détail très important selon le Chef, mais au sujet duquel il ne donne pas de détails. Il est ensuite possible d’agrémenter le Cronut de plusieurs garniture, comme de le rouler dans du sucre glace, d’y ajouter de la glace ou encore du chocolat.
