La consommation de viande rouge facteur de diabète ?

Selon une récente étude américaine, la consommation quotidienne de viande rouge augmenterait le risque de devenir diabétique. Réalisée par des chercheurs de l’université d’Harvard et relayée par le quotidien Le Parisien, l’enquête révèle que les personnes qui consomment 100 grammes de viande rouge par jour auraient 19 % de risque supplémentaire de souffrir du diabète.
Un taux qui grimperait même à 51 % pour les amateurs de viande rouge transformée telles que les saucisses, les hot-dog ou la charcuterie. Au contraire, les céréales, les noix ou les laitages allégés auraient pour effet de réduire les risques. Ce sont 440 000 personnes qui ont été suivies pendant plusieurs années par le docteur Franck Hu et son équipe pour parvenir à ces conclusions. Parmi celles-ci, 28 000 sont devenues diabétiques.
L’Organisation Mondiale de la santé (OMS) estime à 220 millions le nombre de personnes diabétiques dans le monde.

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