La surprenante recette du ketchup maison aux fraises
Ouste, du balai le ketchup industriel et ultra sucré. En cuisine comme ailleurs, la mode est au fait maison. Surtout si le fait maison propose des saveurs inattendues. Brownies au vin rouge, glace à l'avocat et au thé matcha... surprendre ses papilles n'a jamais été aussi tendance. Pour le ketchup, on fait confiance à l'association Fraises d'Europe qui s'est associée à la créatrice de cupcakes Chloé Saada pour nous livrer une recette étonnante. Du ketchup aux fraises, ça vous dit ?
Ingrédients (pour deux personnes)
- 200g de fraises bien mûres.
- 500g de tomates bien mûres.
- 1 oignon blanc.
- 2 cuillères à café de concentré de tomates.
- 1 gousse d'ail.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 6cl de vinaigre blanc.
- 75g de sucre roux.
Préparation
- Pelez et émincez l'oignon.
- Pelez et hachez finement l'ail.
- Lavez les tomates et les fraises, coupez-les en dés.
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile, puis ajoutez l'oignon et l'ail.
- Quand l'ail et l'oignon ont cuit, ajoutez les fraises, les tomates, puis le sucre, le concentré de tomate et enfin le vinaigre.
- Faites cuire le mélange à couvert pendant 25 minutes sur feu moyen.
- Salez, poivrez, et ajoutez un peu de piment si désiré.
- Laissez refroidir et mixez le tout.
- Pour obtenir un ketchup sans morceaux, passez-le immédiatement dans une passoire après le mix.
Et si le ketchup ce n'est pas trop votre came gustative, Terrafemina vous propose aussi la délicieuse recette de la mayonnaise sans oeufs.
