M6 - Le Meilleur pâtissier : recette de la charlotte aux fruits rouges
Dessert pour 5 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 30 mn | Cuisson : 0 mn
- 100 g de fruits rouges au choix
- 1 paquet de biscuit à la cuillère
- 60 g de crêpes dentelles
- 60 g de praline
- 60 g de chocolat
- 2 Gervita nature
- 100 g de crème fraîche
- coulis de fruit
Pour le sirop :
Faire bouillir le coulis de fruit avec du sucre et de l'eau.
Pour la charlotte :
Mettre des biscuits sur toute la surface du moule pour le tapisser. Humidifier les biscuits avec le sirop.
Faire fondre le chocolat et le mélanger avec les crêpes dentelles broyées et la praline. Tapisser le fond du moule sur 1 centimètre d'épaisseur.
Mélanger la crème fraiche avec le sucre et le Gervita.
Alterner une couche du mélange de crème avec des fruits rouges jusqu'en haut du moule. Refermer avec des biscuits. Le haut du biscuit doit être en haut.
Placer la charlotte au frais durant plusieurs heures et démouler.
