Meilleur pâtissier 2014 : recette de l’omelette norvégienne de Cyril Lignac

Sixième semaine de compétition pour les pâtissier amateurs d’M6 qui doivent se frotter à la redoutable épreuve de la meringue au travers de divers recettes. C’est ainsi que Cyril Lignac va leur demander de revisiter la fameuse omelette norvégienne, tout en conservant évidemment ce qui fait sa particularité. Un défi compliqué pour les candidats qui devront ensuite réaliser une brioche polonaise pour séduire l’exigeante Mercotte.

Si vous avez envie de séduire vos convives, rien de tel que la recette de l’omelette norvégienne qui n’est finalement pas si compliquée qu’elle en a l’air !

• 1 litre de glace à la vanille
• 1/2 litre de sorbet framboise
• sirop pour puncher : 250ml eau+300g sucre+rhum)

Génoise

• 4 oeufs,
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• (1 génoise en plaque toute prête pour les plus pressées)

Meringue Italienne :

• 3 blancs d'oeufs
• 100 g de sucre glace

Ci-dessous, la recette (réalisée par 750 grammes)  en vidéo. Rappelons que Cyril Lignac dévoilera une recette d’omelette norvégienne légèrement améliorée. Cette recette sera visible dès la diffusion de l’émission sur M6.