Meilleur pâtissier 2014 : recette du tiramisu de Cyril Lignac© iStockPhoto
Ce qui est bien avec l’émission « Le meilleur pâtissier », c’est qu’elle permet de découvrir tout un tas de recettes et d’avoir des idées pour ne jamais être en rade de dessert. Cette semaine, après la Forêt Noire au chocolat, Cyril Lignac a dévoilé une recette de tiramisu au spéculoos absolument divine. Un classique à ne pas manquer, et surtout que l’on peut adapter selon ses goûts et envies du moment.
INGREDIENTS : 3 œufs / spéculoos / 5 CC de cacao amer / 250 g de mascarpone / 3CS de sucre en poudre
RECETTE : On commence par séparer les blancs des jaunes pour ensuite mélanger les jaunes avec du sucre jusqu’au blanchissement de la préparation. On ajoute ensuite doucement le mascarpone avant de monter les blancs en neige et de les incorporer au mélange. Il faut ensuite couper les spéculoos en petits morceaux. Il suffit ensuite de dresser dans des verrines en déposant une couche de spéculoos, puis le mélange de mascarpone et ainsi de suite avant de tout mettre au réfrigérateur pendant 8 heures. Avant de servir, on ajoute un peu de chocolat en poudre sur le dessus.
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