Meilleur pâtissier : Frédéric Bau, recette de sphère au chocolat et adresse du restaurant

Parmi les meilleurs pâtissiers au monde, Frédéric Bau a longtemps été spécialiste du décor chocolat chez Fauchon. Aujourd’hui à la direction de la très prestigieuse école « Grand Chocolat Valrhona », il est à la tête d’un restaurant gastronomique, à Tain-l’Hermitage dans la Drôme. Il est également l’auteur de « L’Encyclopédie du Chocolat », une référence dans le domaine ! Il était donc le premier invité idéal pour les débuts de cette nouvelle saison du « Meilleur pâtissier » puisqu’elle était consacrée au chocolat et à son univers très gourmand.

En attendant de découvrir pas à pas la recette de Frédéric Bau pour ce délice chocolaté, vous pouvez toujours commencer par apprendre à confectionner des sphères en chocolat via cette vidéo YouTube. Une bonne façon d’épater vos invités.

Si vous souhaitez déguster la cuisine du chef Frédéric Bau, c’est tout à fait possible puisqu’il tient un restaurant  nommé Umia situé à Tain l'Hermitage dont voici les coordonnées :

Restaurant Umia / Domaine Gambert de Loche 2 rue de la petite pierrelle 26600 Tain l'Hermitage