Mini-crêpes aux poires et gingembre© De Vecchi - Marco Giberti
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Dessert pour 8 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 20 mn | Cuisson : 5 mn
Ingrédients
- 8 crêpes sucrées
- 2 poires comices
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre
- 1 noix de beurre
- sucre glace
Recette
- Éplucher les poires et les couper en petits morceaux.
- Faire fondre, dans une poêle, le beurre avec le sucre. Dès que le caramel commence à se former, ajouter les poires et les faire revenir quelques secondes. Hors du feu, parfumer avec le gingembre en poudre et laisser refroidir.
- Avec un coupe-pâte, découper dans les crêpes des ronds de 8 cm de diamètre et les fourrer avec les poires caramélisées. Refermer et servir en saupoudrant de sucre glace.
Conseil
On peut flamber les mini-crêpes avec un alcool de son choix, par exemple une eau-de-vie à la poire.
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