Moelleux aux marrons et cœur de marrons glacés© Thinstock
pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 10 mn
Pour la pâte à moelleux :
- 100 g de beurre mou + 15g pour les moules
- 3 œufs
- 350g de crème de marron
- 40g de farine + 20g pour les moules
- 1 pincée de sel
Pour le cœur de marrons glacés :
- 50g de crème fraîche épaisse,
- 50g de crème de marron,
- 50g de brisures de marrons glacés
Beurrez les moules et chemisez-les de farine. Réservez-les au réfrigérateur. Préparez le cœur en mélangeant les ingrédients. Laissez la préparation au réfrigérateur 1h. Préparez la pâte à moelleux. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec le sel. Dans une jatte, mélangez le beurre et la crème de marrons. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, puis la farine. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation. Réfrigérez cette préparation pendant 1h. Préchauffez le four à 200°C. Versez un tiers de la pâte dans les ramequins, puis déposez 1 cuillère à café de cœur de marrons glacés. Recouvrez du reste de pâte et enfournez pour 10 minutes. Dégustez aussitôt.
