La recette de la sauce béchamel facile© Getty Images
Riche en matières grasses et savoureuse, la sauce béchamel est un incontournable de la gastronomie française. Elle aurait été créée au 17e siècle, par le noble Louis de Béchamiel propriétaire du Château de Nointel. Mais ce mets pourrait également provenir d'une invention du cuisinier du marquis d'Uxelles Pierre de la Varenne, indique le site Béchamel.net.
L'élaboration de la sauce béchamel ne nécessite que très peu d'ingrédients et se réalise en deux temps trois mouvements.
Ingrédients
- 1l de lait
- 50g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel, poivre
- Noix de muscade (facultatif)
Préparation de la sauce béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux
- Réalisez un roux en mélangeant délicatement la farine et le beurre fondu
- Versez le lait au fur et à mesure sur la préparation beurre-farine, en fouettant constament
- Portez la sauce à ébullition, puis retirez votre béchamel du feu
- Laissez la sauce s'épaissir quelques minutes et remuez avec une cuillère en bois
C'est prêt !
