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Et si on disait "je t'aime" avec des fleurs ? Une bonne (et succulente) idée pour ce printemps : créer un joli gâteau bucolique à partir des fameux Biscuits Roses craquants et fondants. S'il peut paraître compliqué à confectionner, ce dessert extravagant est en réalité tout simple à fabriquer. C'est la blogueuse pâtissière Maman Pâtisse qui a imaginé cette recette dont nous vous livrons les secrets.
Charlotte à la noix de coco, citron vert et Biscuits roses de Reims
Temps de préparation : 45 min
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Faible
Temps de repos : 5 heures
Ingrédients :
- Moule à charlotte standard :
- 14 Biscuits Roses de Reims
- 28 mini Biscuits Roses de Reims
- 7g de gélatine
- 23cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse
- 130g de noix de coco râpée
- 90g de sucre semoule
- 12cl de lait de coco
© Maman Pâtisse
La préparation :
- Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide puis chauffez 5 cl de lait de coco.
- Quand celui-ci est chaud, hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement égouttées.
- Réservez. Montez la crème en chantilly bien ferme à l'aide du batteur électrique. Incorporez le reste de lait de coco ainsi que la noix de coco râpée et le sucre.
- Ajoutez ensuite le lait de coco refroidi.
- Dressez les Biscuits Roses dans le moule préalablement filmé comme ci-dessous.
- Versez ensuite la moitié de mousse coco puis des mini biscuits roses et de la mousse.
- Réservez au réfrigérateur durant 5h minimum.
Comment faire ma chantilly citron vert ?
- 7 cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse
- 25g de sucre semoule
- Le jus d'un demi citron vert
- 50g de mascarpone
Mélangez le mascarpone avec le jus de citron.
Montez la crème en chantilly avec le sucre semoule.
Incorporez le premier mélange.
Le dressage :
Démoulez la charlotte puis pochez la chantilly citron vert sur le dessus.
Décorez selon vos envies !
