La recette du gâteau fleur aux biscuits roses

Le gâteau fleurs de Maman Pâtisse
Le gâteau fleurs de Maman Pâtisse
Une jolie charlotte fleurie, aux couleurs pastels et aux saveurs exotiques ? C'est la jolie idée de la blogueuse Maman Pâtisse. Un dessert poétique qui tombe à point nommé pour célébrer le printemps.
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Et si on disait "je t'aime" avec des fleurs ? Une bonne (et succulente) idée pour ce printemps : créer un joli gâteau bucolique à partir des fameux Biscuits Roses craquants et fondants. S'il peut paraître compliqué à confectionner, ce dessert extravagant est en réalité tout simple à fabriquer. C'est la blogueuse pâtissière Maman Pâtisse qui a imaginé cette recette dont nous vous livrons les secrets.

Charlotte à la noix de coco, citron vert et Biscuits roses de Reims

Temps de préparation : 45 min
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Faible
Temps de repos : 5 heures

Ingrédients :

  • Moule à charlotte standard :
  • 14 Biscuits Roses de Reims
  • 28 mini Biscuits Roses de Reims
  • 7g de gélatine
  • 23cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse
  • 130g de noix de coco râpée
  • 90g de sucre semoule
  • 12cl de lait de coco
Recette du gâteau fleurs
Recette du gâteau fleurs

La préparation :

  • Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide puis chauffez 5 cl de lait de coco.
  • Quand celui-ci est chaud, hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement égouttées.
  • Réservez. Montez la crème en chantilly bien ferme à l'aide du batteur électrique. Incorporez le reste de lait de coco ainsi que la noix de coco râpée et le sucre.
  • Ajoutez ensuite le lait de coco refroidi.
  • Dressez les Biscuits Roses dans le moule préalablement filmé comme ci-dessous.
  • Versez ensuite la moitié de mousse coco puis des mini biscuits roses et de la mousse.
  • Réservez au réfrigérateur durant 5h minimum.

Comment faire ma chantilly citron vert ?

  • 7 cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse
  • 25g de sucre semoule
  • Le jus d'un demi citron vert
  • 50g de mascarpone


Mélangez le mascarpone avec le jus de citron.
Montez la crème en chantilly avec le sucre semoule.
Incorporez le premier mélange.

Le dressage :


Démoulez la charlotte puis pochez la chantilly citron vert sur le dessus.
Décorez selon vos envies !