Recette de chef : le pain perdu de Christophe Michalak

Crème vanille

Lait entier (20cl)

Crème liquide, 40% de MG (20 cl)

1 gousse de vanille de Tahiti

Sucre semoule (45g)

6 jaunes d’œufs

Divers

4 grosses tranches de pain de mie

Sucre (50g)

Beurre (50g)

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Mélangez tous les ingrédients de la crème vanille et mixez.

Tranchez les parures du pain de mie puis toastez-le au four quelques minutes.

Disposez les quatre tranches de pain de mie toasté dans un plat à gratin. Versez dessus la crème vanille.

Laissez imbiber le tout au réfrigérateur une demi-journée.

Égouttez-les, puis caramélisez le sucre avec le beurre dans une poêle. Déposez les tranches de pain de mie dans la poêle et cuisez-les 1 minute de chaque côté.

Terminez de cuire votre pain perdu en passant les tranches quelques minutes au four préalablement chauffé à 180°C (th. 6).

Et voilà, il n’y a plus qu’à vous régaler !

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