Recette facile de la glace au mascarpone© © iStockphoto
Pour 4 personnes
200 ml de crème liquide entière ; 250g de mascarpone ; 100g de sucre en poudre ; 2 œufs ; 1c. à c. d’arôme de vanille ; 2 c. a s. de rhum ; 25g de pralines caramélisées.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez dessus, en mélangeant, l’arôme de vanille, le rhum, le mascarpone et la crème.
Ecrasez les pralines et ajoutez-les au mélange.
Battez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement au reste.
Mettez en sorbetière pour 25 minutes env. (plus ou moins selon la marque de la sorbetière)
Versez dans un récipient hermétique et congelez au moins 3 heures.
Si vous n’avez pas de pralines sous la main, pensez aux amandes, noix ou noisettes : faites-les caraméliser à feu moyen dans une poêle avec du sucre. C’est aussi bon !
Buona Degustazione !
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