Cuisine en confinement : la recette veggie du steak de chou-fleur, taboulé et sauce tahini

Recette du steak de chou-fleu et taboulé
Recette du steak de chou-fleu et taboulé
Tout au long du confinement, Diana Gran, créatrice du compte Instagram @cuisine.en.confinement, nous propose des recettes simples et saines pour se régaler même enfermé·e. Aujourd'hui, on se régale d'une recette végétarienne succulente : le steak de chou-fleur au taboulé et sauce tahini.
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Diana Gran, photographe d'origine suédoise installée à Paris, a créé le compte Instagram @cuisine.en.confinement sur lequel elle partage ses conseils et poste de petites stories de ses préparations. Plusieurs fois par semaine, cette passionnée de cuisine nous livre des recettes toutes simples et healthy avec des ingrédients que l'on trouve facilement dans son placard, histoire de ne pas aller faire les courses trop souvent.

Aujourd'hui, Diana nous livre sa recette végétarienne gourmand du steak de chou-fleur et taboulé.

Ingrédients pour deux personnes :

  • 1 chou-fleur
  • 1 salade de roquette
  • 1 grande tomate
  • 1 courgette
  • 1 verre de couscous ou quinoa
  • Coriandre
  • 1 citron
  • Huile d'olive


Pour la sauce tahini :

  • 1 grosse cuillère tahini (crème de sésame)
  • Jus de 1/2 citron
  • 3 cuillère d'eau
  • Miel

Préparation :

  • Couper le chou-fleur en deux steaks (Regardez la vidéo tuto ici).
  • Les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 15 min.
  • Pendant ce temps, faire le taboulé. Couper la tomate et courgette en cubes, mélanger avec le couscous et de la coriandre, de l'huile d'olive et du jus de citron.
  • Pour la sauce , mélanger les ingrédients.
  • Pour l'assemblage, mettez d'abord la roquette, puis le taboulé, après le steak et après le sauce tahini !