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Recettes végétariennes : les meilleurs burgers veggies du monde
Publié le 28 février 2013 à 12:48
Par Ide Parenty
Aux oignons, BLT à l'avocat ou garniture façon brushetta… Dans « Veggie Burgers, les meilleurs burgers végétariens du monde » (1), Joni Marie Newman, une foodista américaine et végétarienne nous fait partager ses recettes de burgers dégoûlinants à souhait. Un livre à dévorer.
Recettes végétariennes : les meilleurs burgers veggies du monde Recettes végétariennes : les meilleurs burgers veggies du monde© DR
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Nom d’un buns, un burger sans viande ? Dans « Veggie Burgers, les meilleurs burgers végétariens du monde », Joni Marie Newman nous livre ses recettes de mordue du burger à la sauce veggie. Du sandwich sucré « Omelette de Denver » au BBQ coréen épicé, la chef autodidacte offre 101 créations originales aux inspirations asiatiques, orientales, italiennes, latinos et forcément américaines. Et parce qu’un burger n’en est un que parce qu’il est entre deux tranches de pains, la blogueuse n’oublie pas non plus la recette des fameux buns, ni celle des meilleurs nappages et sauces pour donner à notre sandwich la touche ultime. Résultat, tout est fait maison. Une bonne nouvelle pour les allergiques et intolérants, pour qui quelques recettes sont même estampillées « sans soja » et « sans gluten ». Mais pour se piquer de veggie me direz-vous, faut-il encore maîtriser l’art de cuisiner les PST (protéines de soja texturées) ? Que nenni. Joni Marie a tout prévu et nous offre un guide complet d’astuces, tuyaux et dépannage pour les novices que nous sommes.

Notre burger préféré ? On craque sur le Sunday grillers, un burger veggie made in USA, avec des galettes au petit air de steack haché... 

(1) « Veggie burgers - Les meilleurs burgers végétariens du monde » de Joni Marie Newman, éditions Marabout, 15,90 euros.

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Mots clés
Forme Nutrition recette bien-être vegetarien
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