La recette ultra-facile du risotto au parmesan

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Recette de risotto aux asperges vertes et petits pois

Si comme nous, vous êtes profondément déçues de ne pas voir l'Italie à la Coupe du Monde 2018, vous avez toujours la possibilité de vous réconforter en profitant de la gastronomie exceptionnelle de ce pays. Fondant, crémeux et tout simplement savoureux, le risotto fait partie de ces plats italiens incontournables dont nos papilles françaises raffolent. Et contrairement à ce que l'on peut entendre parfois, il n'est pas si difficile à réaliser. La preuve avec cette recette inratable dénichée sur le site The Kitchen Playground.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 5 cubes de bouillon de poulet
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 oignon de taille moyenne, haché finement
• 250g de riz Arborio
• 10 cl de vin blanc sec (sauvignon Blanc, pinot Grigio, chardonnay).
• 100g de parmesan fraîchement râpé
• 3 cuillères à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre

Préparation du risotto au parmesan

• Dans une casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition. Réduisez à feu doux et conservez le bouillon.
• Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen.
• Ajoutez l'oignon et faites sauter doucement jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 8 minutes.
• Ajoutez le riz, remuez et laissez cuire pendant 2 minutes.
• Ajoutez le vin blanc et remuez jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide.
• Augmentez légérement le feu.
• Incorporez 1 tasse de bouillon de poulet. Faites cuire en remuant à peu près constamment, jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.
• Continuez d'ajouter le bouillon chaud 3/4 de tasse à la fois, en remuant constamment et en cuisant jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé. Répétez le processus pendant environ 18 à 20 minutes.
• Incorporez le persil haché, le parmesan et les 3 autres cuillères à soupe de beurre.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre et saupoudrez d'un peu de persil.
• Servez immédiatement.