tatin de chou et de pomme
Accompagnement pour 4 pers. | Difficulté : | Préparation : mn | Cuisson : 25 mn
300 g de chou vert
5 pommes de préférence golden 350 g de saucisse de toulouse 2 oignons 1 rouleau de pate feuilletée 60 g de beurre demi-sel 2 cuillères à soupe de sucre 3 baies de genievre Sel et poivre
Rincer le chou puis le faire cuire dans de l’eau bouillant salée
Le raffraichir puis l’egoutter
Couper le en fines lanières
Peler et hacher les oignons, les faire fondre dans une poele beurrée (25 g).
Ajouter ensuite la chair à saucisse de toulouse et faire revenir pendant 1 minute en écrasant le tout à la fourchette
Ajouter le chou et les baies de genièvre.
Faire cuire 10 minutes
Préchauffer le four th 7
Pendant ce temps beurrer un moule à tarte, saupoudrer légèrement de sucre
Couper les pommes en quartier, enlever les pépins, le cœur et couper en lamelles épaisses
Les disposer dans le fond de plat en rosace, poivrer puis verser le contenu chou/saucisses
Piquer la pate feuilletée et la disposer sur la tarte, glisser les bords à l’interieur du plat
Enfourner 25 minutes
