Recette des aubergines Surprises

Recette des aubergines Surprises
Recette des aubergines Surprises

Pas toujours facile à cuisiner, l’aubergine est pourtant l’un des légumes frais les moins caloriques ! Voici une idée de préparation, légère et joliment présentée, proposée par Ma Boîte à Dîner. Essayez les aubergines surprises, à servir en entrée !

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Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS
Prévoir 2 aubergines surprises par personne !
4 aubergines
6 tomates
3 boules de mozzarella
Sel et poivre
Herbe de Provence
Huile d'olive
Ficelle

PRÉPARATION
Préchauffez votre four à 180°  (th 6)
Coupez les légumes et la mozzarella en rondelles d'1 cm
Déposez les rondelles de légumes sur du papier sulfurisé
Ajoutez un filet d'huile d'olive, quelques herbes de Provence. Salez et poivrez.
Mettez au four 30mn.
Sortez les légumes du four et superposez en alternant aubergines, tomates et mozzarella.
Empaquetez avec de la ficelle.
Mettez au four 10mn le temps que la mozzarella fonde et servez de suite.

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