Brochettes de poulet en sauce teriyaki

Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 15 mn | Cuisson : 10 mn

• 8 cuisses de poulet sans peau
• 8 champignons
• 2 poivrons rouges
• 60 g de sucre
• 4 cl de sauce de soja foncée
• 30 g de sauce tamari
• 5 cl de mirin
• 5 cl de saké

• Désosser les cuisses de poulet et les couper en gros dés. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un récipient en acier et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils réduisent des 2/3. Éplucher et laver les champignons et les poivrons, les couper en gros carrés et composer les brochettes en alternant les ingrédients.
• Chauffer le gril pour y faire cuire les brochettes. Lorsque la viande commence à suer, la badigeonner de sauce, cuire 4 minutes de chaque côté et servir.
Conseil 
• Grâce à ce même procédé, on peut également préparer des ailes de poulet.

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