Les boulettes indiennes : un délice !

Publié le Lundi 12 Octobre 2009

Pour des repas exotiques, faciles et rapides, découvrez encore un plat simple qui vous transportera jusque sous les frondaisons de la jungle indienne.

Ingrédients

800 g de bœuf haché
40 g de farine de pois chiches
1 cm de gingembre frais
50 g de noix de coco séchée
15 cl de dahi (yaourt indien à mi-chemin entre le lait fermenté et le yaourt)
7 capsules de cardamome verte écrasées
2 g de garam masala
40 g de ghee (beurre clarifié indien, à remplacer éventuellement par margarine ou beurre doux)
sel

Recette

Mélanger la viande, la farine de pois chiches et le gingembre râpé dans une jatte.
Ajouter à ce mélange la moitié du dahi et la noix de coco séchée.
Former 20 boulettes.
Faire revenir la cardamome et le garam masala dans le ghee puis y faire dorer les boulettes.
Ajouter le reste de yaourt et un verre d'eau et porter à ébullition. Laisser cuire à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servir les boulettes chaudes, accompagnées de la sauce au yaourt.

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