Succombez à la mousse de noix de coco

Publié le Vendredi 09 Avril 2010

A défaut de bronzer sous les cocotiers, vous pouvez succomber aux délicieuses mousses coco ! En une bouchée, retrouvez la sensation tropicale des bains de soleil et caresses de sable chaud. Il vous suffit de suivre la recette puis de déguster le résultat, seule ou avec vos proches !

Ingrédients

400 g de pulpe de noix de coco
80 g de sucre de canne
20 cl de lait
10 cl d'eau
8 g de gélatine en feuilles
5 cl d'eau de rose
quelques feuilles de menthe
20 cl de crème fouettée

Recette

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Cuire 2 ou 3 minutes la pulpe de noix de coco avec le sucre.
Mixer avec le lait et les feuilles de menthe. Filtrer.
Presser la gélatine et la faire fondre dans l'eau chaude mais non bouillante. Incorporer le mélange à la noix de coco. Parfumer avec de l'eau de rose.
Laisser refroidir le tout à température ambiante.
Incorporer délicatement la crème fouettée.
Verser dans les moules (du type moules pour crème caramel). Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.
Pour démouler, plonger le fond des moules 1 ou 2 secondes dans de l'eau bouillante.
Servir avec des fruits secs à son goût.

VOIR AUSSI :

Découvrez la noix de coco dans tous ses états, testez la recette Burfy à la noix de coco.

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