Succombez à la mousse de noix de coco

Succombez à la mousse de noix de coco

A défaut de bronzer sous les cocotiers, vous pouvez succomber aux délicieuses mousses coco ! En une bouchée, retrouvez la sensation tropicale des bains de soleil et caresses de sable chaud. Il vous suffit de suivre la recette puis de déguster le résultat, seule ou avec vos proches !

Dessert pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 45 mn | Cuisson : 3 mn

Ingrédients

  • 400 g de pulpe de noix de coco
  • 80 g de sucre de canne
  • 20 cl de lait
  • 10 cl d'eau
  • 8 g de gélatine en feuilles
  • 5 cl d'eau de rose
  • quelques feuilles de menthe
  • 20 cl de crème fouettée

Recette

  • Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
  • Cuire 2 ou 3 minutes la pulpe de noix de coco avec le sucre.
  • Mixer avec le lait et les feuilles de menthe. Filtrer.
  • Presser la gélatine et la faire fondre dans l'eau chaude mais non bouillante. Incorporer le mélange à la noix de coco. Parfumer avec de l'eau de rose.
  • Laisser refroidir le tout à température ambiante.
  • Incorporer délicatement la crème fouettée.
  • Verser dans les moules (du type moules pour crème caramel). Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.
  • Pour démouler, plonger le fond des moules 1 ou 2 secondes dans de l'eau bouillante.
  • Servir avec des fruits secs à son goût.

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Découvrez la noix de coco dans tous ses états, testez la recette Burfy à la noix de coco.