Succombez à la mousse de noix de coco

Par La rédaction
Publié le 9 avril 2010

A défaut de bronzer sous les cocotiers, vous pouvez succomber aux délicieuses mousses coco ! En une bouchée, retrouvez la sensation tropicale des bains de soleil et caresses de sable chaud. Il vous suffit de suivre la recette puis de déguster le résultat, seule ou avec vos proches !

Succombez à la mousse de noix de coco

Succombez à la mousse de noix de coco ©  iStockphoto/Getty images
Dessert pour 4 pers   |    Difficulté :     |    Préparation :  45 min    |    Cuisson :  3 min

Ingrédients

  • 400 g de pulpe de noix de coco
  • 80 g de sucre de canne
  • 20 cl de lait
  • 10 cl d'eau
  • 8 g de gélatine en feuilles
  • 5 cl d'eau de rose
  • quelques feuilles de menthe
  • 20 cl de crème fouettée

Recette

  • Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
  • Cuire 2 ou 3 minutes la pulpe de noix de coco avec le sucre.
  • Mixer avec le lait et les feuilles de menthe. Filtrer.
  • Presser la gélatine et la faire fondre dans l'eau chaude mais non bouillante. Incorporer le mélange à la noix de coco. Parfumer avec de l'eau de rose.
  • Laisser refroidir le tout à température ambiante.
  • Incorporer délicatement la crème fouettée.
  • Verser dans les moules (du type moules pour crème caramel). Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.
  • Pour démouler, plonger le fond des moules 1 ou 2 secondes dans de l'eau bouillante.
  • Servir avec des fruits secs à son goût.

VOIR AUSSI :

Découvrez la noix de coco dans tous ses états, testez la recette Burfy à la noix de coco.

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25 commentaires

pacey2004 - 12/04/10 13:32
j'aime bien la noix de coco, dans les bounty par exemple, :). Par contre en mousse bof.
joelasaucisse - 13/04/10 23:34
Trop bon la noix de coco. En mousse, je ne connais pas. Malheureusement, je ne sais pas trop où trouver des noix de coco fraiches pour faire cette recette et avoir une saveur encore meilleure.
margotine622 - 14/04/10 09:44
la mousse de noix de coco ça n'est pas trop mon truc, je la préfère crue en petits morceaux
minimag85 - 27/04/10 14:28
Moi qui adore la noix de coco je m'imprime cette recette pour l'essayer ce week end. j'y ajouterais bien quelques filets de chocolat. Hum rien que d'y penser j'ai faim !
singierlulu - 16/05/10 15:12
mon mari adore ca mais pas moi bonne recette en tout cas
gilly - 19/05/10 22:11
la noix de coco, j'aime bien ça, la mouss je connais pas donc je vais tester car ça a l'air delicieux !!
pussy01360 - 26/08/10 10:44
ma belle-mère adore la noix de coco, je vais lui faire cette recette je pense qu'elle va adorer.
lorenzo070604 - 29/09/10 08:53
jamais gouter la mousse de noix de coco !! a essayer
radounette - 11/10/10 10:41
avec du chocolat blanc hum
country33 - 11/10/10 10:44
J'en mangerais tout le temps ... Pourtant c'est rare pour moi les sucreries .
fleurs06 - 30/11/10 19:44
Miam, sa à l'air très bon, surtout que la coco dans les recettes, c'est tellement bon !
ally1500 - 31/01/11 22:37
ça a l'air délicieux je me laisserais bien tenter
Pipinousse - 25/08/11 18:56
une tres belle recette qui m a l air delicieuse et que j accompagnerais de chocolat fondu
fleurs06 - 18/09/11 15:29
Et bien, personnellement je n'ait jamais essayée de faire de la mousse de la noix de coco, sa donne vraiment envie !
rosemary - 18/09/11 16:12
Je trouve que c'est assez difficile à faire mais ce doit être bon et ça change du reste.
country33 - 19/09/11 00:27
Je vous promets que c'est un dessert qui me fais fondre alors attention si vous m'invitez ...
ladymam - 06/12/11 14:09
j 'adore la noix de coco j 'en met dans tous mes gateaux au yaourt , cette recette me tente bien , merci !
franmic64 - 08/01/12 20:57
Je suppose que l'on peut remplacer la pulpe par de la poudre même si c'est moins parfumé? La pulpe des noix que l'on trouve dans nos commerces est tellement dure qu'il est impossible de la mixer... Et puis pour country : ok je prépare et t'invites!!!
jujuleretour - 06/02/12 12:33
Ah oui ,,, j'aimerais bien manger ça moi ,,, mais il va falloir que je passe à dix repas par jour si je veux tout essayer ,,,
jujuleretour - 08/02/12 18:07
la cuisine et moi ne font qu une ,, j aime faire plaisir , j aime reçevoir, j aime faire des belles tables , j'aime preparer , cuire mijoter , assaisonner, dresser les assiettes ,, toute la cuisine est dans la passion qu on veux bien lui donner ,, si un plat n est pas exactement ce qu il doit etre , mais que on y ai mis tout son coeur ,, alors , forcement , il sera extraordinaire ,,,
Pipinousse - 16/02/12 15:41
La mousse ressemble a un nuage de douceur et donne envie d'être goute merci
linelu7 - 30/03/12 22:34
cela a l'air bien sympa mais à petite dose pour moi, car quand la préparation est trop sucrée, c'est la nausée assurée . . . . . . . .. .
jeanne-flo - 30/03/12 22:36
Pas de soucis , si c'est à la noix de coco je succombe sans problème , j'aime la noix de coco , j'adore la noix de coco ....
neo2k - 17/03/13 17:14
Je me laisserai bien tenter par cette recette, car j'adore la coco
linelu7 - 16/05/13 21:53
ah oui, je me disais que ça ne pouvais pas être réalisé avec du blanc d'oeuf, mais ça m'a l'air bien sympa quand même. Et l'eau de rose rajoute à l'exotisme.

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