Concours chocolat : Oeufs à la neige sauce chocolat

Dessert pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 50 mn

8 blancs d'oeufs,

50 cl de lait,

10 cl de crème fleurette,

200 g de chocolat noir à 70 %,

300 g de sucre en poudre,

du muesli,

1 pincée de sel.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Lorsqu'ils commencent à épaissir, versez le sucre et continuez de battre.

Dans une casserole chauffez le lait avec 1 litre d'eau.

Prélevez une grosse cuillèrée de blanc en neige et faites la glisser sur ce mélange.

Après 2 ou 3 minutes, retournez les blancs et égouttez-les sur un linge.

Faire ceci jusquà épuisement des blancs ou bien autant de fois que vous avez d'invités.

Mettez ces oeufs à la neige au frigo au moins 4 heures.

Sortez la crème fleurette du frigo et laissez la à température ambiante en attendant.

Faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez la crème fleurette, mélangez et versez cette sauce dans des coupes et dans des assiettes creuses.

Lorsqu'il a tiédi déposez un oeuf à la neige dans chacune et décorez d'un peu de muesli.