Poulet DG à la camerounaise
Plat pour 6 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 60 mn
Pour réussir ce plat, il faut des épices bien spécifiques que vous trouverez dans les magasins exotiques. Dans votre liste de course, vous devez inscrire les ingrédients ci-dessous :
- 12 petits pilons de poulet,
- 4 bananes plantains jaunes pas trop mûres,
- 25 cl d’huile de tournesol,
- 3 carottes,
- 1 poireau,
- 1 poivron jaune,
- 1 poivron rouge,
- 3 oignons,
- 4 branches de persil,
- 3 gousses d’ail,
- 20 g de gingembre en poudre,
- 30 graines de djansan (épice camerounaise) ou une trentaine de cacahuètes,
- 4 graines de pèpè (ou un peu de muscade et une dizaine de graines de coriandre),
- 2 cuillerées à soupe rases de curry,
- 2 bouillons cube,
- sel et poivre.
Dans un premier temps, vous épluchez les oignons et les gousses d'ail puis vous les hachez avec le persil.
Ajouter le gingembre, les graines de djansan et de pèpè (ou bien sûr les substituants) puis piler le tout jusqu’à ce que l’ensemble constitue une pâte homogène en ajoutant 25 cl d'eau.
Dans un second temps, épluchez les carottes et les couper en rondelles ainsi que le poireau.
Au tour des poivrons qui devront être bien lavés et nettoyés afin de pouvoir les découper en petits carrés ou en lamelle.
Prenez les bananes et faites une incision dans la peau dans le sens de la longueur pour enlever sa peau.
Une fois cette action terminée, vous la découpez en deux.
Dans une cocotte, vous faites dorer les morceaux de poulet dans de l'huile.
Rajoutez environ 50 cl d'eau et mettez au même moment toutes les préparations ci-dessus et en dernier lieu le poulet mais pas les bananes.
Saupoudrez de curry et broyez les bouillons cubes dans la préparation, couvrez et faites bouillir.
Laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes à feu moyen après le début de l’ébullition, ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre, ajoutez les bananes et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
Et c'est fini, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à table accompagné d'une bonne bouteille de vin rempli de caractère.
