Aumônières croustillantes de crevettes à la sauce épicée

Entrée pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 10 mn

800gr de grosses crevettes

4 feuilles de brick

3 pieds de cive

1 brin de basilic

2 brins de thym

le jus d'un citron vert

quelques feuilles de pousses d'épinards

2 c à s d'huile

1 gousse d'ail

sel, poivre.

Préchauffez le four à 180°, étêtez, décortiquez puis émincez les crevettes. Réservez.

Ciselez cives et basilic.

Hachez finement l'ail pelé, effeuillez le thym.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile, y saisir les crevettes en remuant constamment.

Ajoutez cives, basilic, ail et thym.

Salez, poivrez, citronnez avec le jus de citron.

Mélangez bien le tout et laissez refroidir.

Badigeonnez d'huile les feuilles de brick, disposez au centre de chaque feuille quelques pousses d'épinards, puis 2 c à soupe de farce.

Pliez en forme d'aumônière. Enfournez 10mn jusqu'à ce que les aumonières deviennent croustillantes.