Queues de gambas à la noix de coco© De Vecchi - Marco Giberti
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Plat pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : 15 mn | Cuisson : 15 mn
Ingrédients
- 40 queues de gambas
- sauce de soja
- 20 g de ghee
- 2 g de piment rouge moulu
- 80 g de noix de coco séchée
- 5 grains de poivre noir
- 300 g de tomates pelées
- 10 g de sucre
- sel
Recette
- Faire fondre le ghee dans une casserole et y faire sauter les queues de gambas décortiquées à l'exception de la dernière « nageoire ».
- Arroser d'une goutte de sauce de soja.
- Mélanger le piment et la noix de coco séchée.
- Saler et poivrer avec les grains de poivre noir pilés au mortier. Ajouter les tomates pelées mixées et le sucre.
- Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le jus des tomates ait réduit. Servir chaud.
- Accompagner ce plat de naan chaud, de riz blanc et d'oignons grillés et séchés au four.
Conseil
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