Riz au lait du Sud, ou du soleil pour vos papilles
Dessert pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 20 mn | Cuisson : 40 mn
Ingrédients
- 80 g de riz basmati
- 1 l de lait
- 50 g de raisins secs
- 4 capsules de cardamome
- 1 pincée de safran
- 20 noix de cajou
- 20 amandes
- 100 g de sucre de canne
Recette
- Faire frémir le lait 20 minutes (sans le laisser bouillir).
- Pendant ce temps, faire tremper les raisins dans de l'eau chaude.
- Prélever les graines des capsules de cardamome, les écraser dans un mortier et les ajouter au lait.
- Ajouter le riz, le safran, les fruits secs grossièrement hachés et les raisins.
- Couvrir la casserole et laisser cuire 20 minutes à feu très doux, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Retirer du feu et sucrer. Servir chaud.
Conseil- On peut servir ce dessert sur des feuilles de bananier lavées.
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