Dites oui à la Carbonara light !
Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 20 mn | Cuisson : 10 mn
Ingrédients
- 250 g de macaroni
- 120 g de speck en une seule tranche
- 60 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 4 cuillerées à soupe de lait écrémé
- huile d'olive vierge extra
- sel, poivre
Recette
- Éliminer le gras du speck et le couper en fines lamelles.
- Faire chauffer une cuillerée à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive , ajouter le speck et faire dorer à feu doux.
- Battre les jaunes d'œufs dans une terrine avec le lait, puis incorporer la moitié du fromage, saler et poivrer.
- Faire cuire en même temps les macaroni al dente , les égoutter et les verser dans la poêle avec le speck. Mélanger et retirer du feu.
- Ajouter les œufs et le reste de parmesan sans cesser de mélanger.
