Bac 2018 : sujets et corrigés de l'épreuve de physique-chimie S (21 juin)

Avant l'épreuve cruciale des mathématiques qui se déroulera le vendredi 22 juin, les terminales S s'attaquent ce jeudi matin à la physique-chimie. Cette épreuve nécessite 3 heures 30 de concentration et de mobilisation des connaissances vue en cours pour une épreuve à coefficient 6 (coefficient 8 pour les élèves passant l'épreuve de spécialité) et qui peut donc s'avérer cruciale pour de nombreux futurs bacheliers.

Extrait

2.1. Réaliser un schéma légendé du dispositif expérimental utilisé pour réaliser le titrage.
2.2. Justifier que la réaction support du titrage est une réaction acido-basique.
2.3. Déterminer la concentration molaire en acide ascorbique dans la solution S.
2.4. En déduire la masse m de vitamine C contenue dans un comprimé. Comparer la valeur obtenue à l'indication donnée par le fabricant. Proposer deux sources d'erreurs pos
sibles, liées à la mise en oeuvre du titrage, pouvant expliquer l'écart observé.

Au volley-ball, le service smashé est le type de service pratiqué le plus fréquemment par les professionnels : le serveur doit se placer un peu après la limite du terrain, lancer très haut son ballon, effectuer une petite course d'élan puis sauter pour frapper la balle.
D'après : https://fr.wikipedia.org/wiki/Volley-ball

Après la course d'élan, le serveur saute de façon à frapper le ballon en un point B0 situé à la hauteur h au-dessus de la ligne de fond de terrain. La hauteur h désigne alors l'altitude initiale du centre du ballon. Le vecteur vitesse initiale V0 du ballon est horizontal et perpendiculaire à la ligne de fond du terrain (voir figure 1.).
Le mouvement du ballon est étudié dans le référentiel terrestre supposé galiléen muni du repère (Ox, Oy) et l'instant de la frappe est choisi comme origine des temps : t = 0 s. Le mouvement a lieu dans le plan (Oxy).

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1.1.1. Il s'agit d'une modification de groupe caractéristique , on passe du groupe carbonyle au groupe hydroxyle.

1.1.2. Il s'agit d'une hydrogénation, c'est donc une réaction d'addition. Deux atomes d'hydrogène ont été ajoutés (un sur le O et un sur le C voisin)
1.2.1. C6H10O7
1.2.2. Il s'agit de H20, molécule d'eau. L'étape 3 consiste en une déshydratation du composé E

1.3. Le spectre B correspond à l'acide ascorbique , on distingue la vibration C=0 au delà de 1500 cm-1.
Le spectre A est celui du sorbitol caractérisé par la bande large caractéristique du groupe hydroxyle entre 3000 et 3500 cm-1.

2.2.L'acide ascorbique est un acide , alors que l'ion HO- est une base (dont l'acide conjugué est H20).Il s'agit donc d'une réaction acido-basique entre les couples acide ascorbique/ion ascorbate et H2O/HO-

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