- 400 grammes de pommes de terre
- 220 grammes de farine
- 2 Jaunes d'oeufs
- Sel et poivre
- Faites bouillir vos pommes de terre entre 10 et 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes. Ecrasez-les ensuite comme si vous prépariez une purée. Et laissez refroidir.
- Ajoutez 2 jaunes d'oeufs et mélangez bien le tout.
- Versez la farine, petit à petit, en malaxant jusqu'à l'obtention d'une boule bien compacte et non collante. Salez, poivrez.
© Getty Images
- Modelez votre pâte pour qu'elle prenne la forme d'un ou plusieurs boudin(s) que vous découperez en petits morceaux. Et pour leur donner l'aspect de vrais gnocchis de pro, ciselez-les à l'aide des dents d'une fourchette, à moins que vous ne possédiez une planche à découper conçue pour créer les "entailles" directement.
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- Mettez une casserole d'eau à bouillir et conservez vos gnocchis au réfrigérateur en attendant. Après avoir fait cuire vos gnocchis 15 minutes environ, vous n'avez plus qu'à les assaisonner (pourquoi pas avec une sauce faite au micro-ondes ?)... et à les déguster.
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